Il riso S. Andrea di Baraggia Biellese e Vercellese Dop è caratteristico per la sua cremosità essendo molto ricco di amido anche se è dotato di  una minore tenuta in cottura.  Adatto per il consumo famigliare.  Ideale per risotti cremosi,  ottimo per la panissa , timballi, dolci e minestre. CUOCE IN 16 – 17 MINUTI.